Yo sé que ya varios lo han probado y otro se preguntan donde comer pulled pork en villahermosa pero alguna vez se han preguntado ¿Qué diablos es exactamente el PULLED PORK? Continúen leyendo.
Para empezar, la carne proviene de la cabeza del lomo del cerdo, en Estados Unidos se le conoce como Boston Butt. Toma alrededor de 10 horas prepararlo y la mayor parte de la cocción tiene que ser a bajas temperaturas lo que se conoce como el «Slow and Low». Esta técnica nos aporta mucho sabor y el resultado es una carne jugosa y suave que se siente como mantequilla en la boca.
El aspecto negro o obscuro de la carne es debido al humo que se va pegando a la carne generando una costra de puro sabor, no es que esté quemado como muchos ven, y después de la capita negra podemos ver una con un color muy rosa conocida como Smoke Ring.
Después de mil horas de cocción, la carne debe de estar lo suficientemente suave para deshebrarla, sazonarla con unos jugos y comerla en sándwiches, tacos, tortas o de la forma en que más se te antoje; mi favorito es cuando lo bañan de salsitas agridulces y con un toquecito de habanero para que amarre el buen sabor.
Si quieres saber dónde hacer pedidos de pulled pork en Villahermosa, aquí te dejo algunas opciones para probar esta delicia:
El Patio de Humo Click aquí
Facebook: https://www.facebook.com/El-patio-de-humo-104749164725543
Pedidos de lunes a viernes.
Entrega los sábados.
Teléfono ☎️ 9931473433
Ahumados BBQ Click aquí
Teléfono ☎️ 9932756635
